20年以上的新会陈皮，便可以称为老皮！
新会老陈皮价格高昂，两个原因：
第一 ，新会陈皮，越陈越佳；老陈皮，则味道和效果都更好；
第二 ，老陈皮存量稀少，物以稀为贵；同时，老陈皮除了可作为高端品饮，还可作为收藏品流通。
“陈久者良”的验证者，越陈越佳！
“陈久者良”是新会陈皮的一大特性。“陈久者良”的意思是新会陈皮陈化越久，内在品质越佳，价值越高。内在品质越佳，涵盖两方面：一是味道更好，二是“效”果更佳！
清朝汪昂《本草备要》记载：“广东新会陈皮为胜，陈久者良，故名陈皮”。几百年来，历代医学界通过用药实践早已得出新会陈皮“陈久者良”的结论。
而现代医学界亦通过现代科技手段得出不同年份新会陈皮成分发生变化的实验结果，验证了新会陈皮“陈久者良”的特点：随着陈化年份增加，新会陈皮各内部成分不断发生变化（有减少有增加有新增），使得陈皮愈发符合药理要求，或药性更佳。
在味道变化方面，随着陈化年份的增加，内部成分的增减变化使得香气产生了良性变化，提供更加优质的香气和口感，更清醇和增添新的香气。比如：约20年以上的皮，在甘、醇、陈、木质香的基础上，开始增加一种独特的老药味；30年以上的皮：药香、老药材的味道则更加明显，陈香醇旧，等。
存量稀少，且喝且珍惜！
当前，20年以上的老皮是稀缺的：一方面，90年代因当地新会柑黄龙病大爆发导致大量减产，因此20年以上的皮（2000年之前生产）本身就稀少；一方面，老皮需要漫长年份的长期养护，难度极大，必然形成年份越高存量越少的结果。同时，特定的生产年份，是一次性的，无法复制，一旦消耗掉就消失。
物以稀为贵,价值逐年递增,收藏品！
收藏品的意义，除了稀有，便是价值的不断递增。新会陈皮为什么能成为收藏品？
新会陈皮具备“陈放越久价值越高”的特质和自然属性，因此，新会陈皮具备收藏品的属性，新会陈皮是一类藏品。收藏界专家指出：“就区域性、稀缺性、时间沉淀、深厚的历史文化、材料及制作工艺不可复制性而言，新会陈皮具备了其成为收藏品的条件，足够与上等茶叶、美酒和精品紫砂壶等媲美”。
近年来，新会陈皮因稀缺性、沉淀性引起了全国收藏界的关注。而在更早的年代，广东一带及海外华人圈便兴起了民间收藏陈皮热。
根据统计，新会陈皮随着陈化年份的递增，其价格递增的幅度为20%－30%间，极具升值潜力；而老陈皮因其稀缺性，递增幅度更大。
老陈皮：地位显赫
我们不妨给各年份阶段的新会陈皮作如下定位：
1－4年 ：升值投资，低投入，较长线投资
5－10年 ：消费主力，日常应用
11－20年 ：高端品饮，收藏馈赠
20年以上 ：高端收藏，体面馈赠（量极少）
30年以上 ：珍品级，顶级收藏（稀缺）
不仅是一片陈皮，还是一种精神！
在存储、收藏陈皮人的心中，老陈皮，不仅仅是一片陈皮，它甚至是一种精神承载，一种心灵寄托，一种美好祝福！老陈皮，历来在岭南一带及海外华人中，被许多家庭当作了珍贵的传家宝，或作为寄托某种情感的特别馈赠物，赠送给亲友！在他们的心中，一片精心收藏的老陈皮，拥有着丰富的内涵，是经风历雨、春秋更替的时光沉淀，是几十年如一日辛勤付出的心血和呵护有加的珍爱，是坚持不懈、持之以恒的意志，是良好品行风范世代传承和发扬的期许……
新会老陈皮
因“缺”而珍，因“老”而贵！
岁月的馈赠，时光的佳品！
