如何鉴别新会陈皮的真假 -k8凯发天生赢家一触即发人生

新会陈皮“药食同源”，是道地的岭南药材,在岭南地区享有盛名，其食用养生价值随年份的增长而愈发显著。正因新会陈皮的食用保健价值突出而被越来越多人所接受，市面上开始出现拿外地陈皮冒充新会陈皮并高价出售的不良现象，令消费者和真正踏实生产新会陈皮的企业头疼。世纪茗家在这里分享几点鉴别正宗新会陈皮的技巧，助大家在选购新会陈皮时更加得心应手。

《古今医统》里最早使用四字联称“望闻问切四字，诚为医之纲领”作为中医诊断疾病的方法，我们借鉴古人的智慧，总结出了鉴别新会陈皮的五字联称--“望闻触观品”。

（新会陈皮具有理气、健脾、和胃、燥湿、化痰等功效，而其它陈皮不明显）

1.望外形

新会陈皮：表皮有光泽，有油气，基部相连，呈规则三瓣，表皮呈猪鬃纹，油囊明显且分布均匀有规则，通常有疤;内囊呈海绵浮松状，油室分布稠密，刮过的地方有油光，对光照视，透明清晰。

外地陈皮：呈不规则片状，表皮颜色暗淡，没有光泽，没有卷边现象，用手指甲轻刮陈皮表面没有油光；内囊偏厚且光滑，油室不明显。

2.闻气味

新会陈皮: 新会陈皮柑香浓郁，芳香持久（打开储皮罐就能闻到），香气也随存放时间而发生变化，由柑香、花香→咸柑香→陈香、木质香→药香。

外地陈皮：柑香味，几乎没有陈香味，存放时间越长香味越淡。

3.触表皮 

新会陈皮：质轻且易于折断，特别在梅雨天时用手去感触陈皮，年份越低皮身就越软，因为低年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越高的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

外地陈皮：质硬而脆，同等的温室条件下放置一段时间，新会陈皮比普通陈皮更易受潮变软。

4.观汤色

新会陈皮：年份短的新会陈皮汤色是青黄色（甚至青色），而高年份的陈皮汤色橙红，色如琥珀，清亮通透。 

外地陈皮：汤色淡，变化不大且不耐泡。

5.品滋味

新会陈皮：不苦且有特殊的甘醇香甜味，无异杂味，十分耐泡。低年份的新会陈皮略带苦涩味，高年份的新会陈皮苦味会相对减少，口感变得更加甘醇香甜。   

外地陈皮：口感单一或甜，或酸，或苦，或涩，且不随存放时间发生变化，几乎没有陈香味。

综上，鉴别新会陈皮真假的最好的方法就是，把正宗新会陈皮与外地陈皮进行实物对比，从“望闻触观品”五个方面得出经验。